"Estoy convencido y creo profundamente que cuando las personas se alimentan de manera holística y se cuidan, tienen la capacidad de desarrollar todo su potencial para conseguir todo lo que desean.
Y esto permite generar un impacto positivo en la humanidad."
Albert Solaz
De la obsesión con la comida a comer en paz.
Cómo pasé de comer sin control a acompañar a personas a sanar su relación con la comida.
Desde muy pequeño, mi relación con la comida fue intensa. Recuerdo tener unos 8 años y aprovechar los momentos en que mis padres no estaban para comer a escondidas.
Sentía un hambre incontrolable, comía muy rápido, me llenaba hasta no poder moverme… y aún así no entendía qué me pasaba.
Comía con ansiedad, culpa, y una sensación interna de vacío que la comida no lograba llenar.


A los 20 años, trabajaba como chef en un hotel de 5 estrellas.
Había alcanzado lo que muchos considerarían éxito: ganaba bien, tenía reconocimiento profesional y había llegado lejos siendo muy joven.
Pero la realidad interna era otra. Trabajaba entre 12 y 14 horas al día, siempre ocupado, llegando a casa a la 1 de la madrugada. No tenía tiempo para cocinar para mí, ni para comer con atención.
Mi alimentación era puro parche: bocatas, patatas fritas, lo que fuera rápido. Comía en restaurantes, nunca en casa. No solo tenía sobrepeso, sino que vivía con una culpa constante y un cuerpo inflamado.

Los dos días libres que tenía seguía pensando en mi trabajo y cuando dormía soñaba que seguía friendo patatas.
No le dedicaba tiempo a mi pareja por solo trabajar así que me quedé solo y tenía tanto estrés y presión que llegué a sentir hormigueos en la cabeza al conducir y estaba todo el tiempo contracturado.
En ese momento me di cuenta de que gastaba más en salir de fiesta que en comida, que aunque era chef no disfrutaba cocinar para mi y que siempre estaba comprando la comida más económica para tener dinero para otras cosas.
Hasta que llegó un momento en que me invitaron a una barbacoa, regresé a mi casa en tren sintiéndome mareado y con dolor de estómago y cuando llegué a mi casa vomité porque la comida me sentó tan mal y aún así compré un bocadillo de lomo solo porque “ya era hora de la comida” y cuando lo tenía en la mano pensé “esto tiene que cambiar”.


Renuncié a mi trabajo y durante 9 meses me dediqué a mi mismo y a sanar mi relación con mi cuerpo y la comida.
Empecé a planificar mis comidas y crear un ritual de ir al mercado y cocinar para mi, lo que inmediatamente mejoraba cómo me sentía.
También trabajé en mi amor propio y en aprender a escuchar a mi cuerpo y emociones para dejar de sentir dolor o reducir el estrés con la comida.
Todo este cambio a día de hoy se que fue dado por Dios.
El hecho de renunciar a hacer lo mismo de siempre y rendirme, me permitió experimentar la magia de la divinidad que siempre tiene un mejor plan.
Empezar a co-crear mi vida escuchando mi voz interior y siendo fiel a mi intuición me llevó a volver a mi centro y soltar el querer controlarlo todo.
Desde esta nueva perspectiva de ver la vida empezaron a llegar nuevas oportunidades más alineadas a mi nueva manera de ser.

Hice un máster en comida crudivegana y vegetariana y así conocí el ayurveda.
Viajé a la India y estudié nutrición ayurveda lo que me enseñó a conocer mi naturaleza y cómo a través de la alimentación puedo tener más equilibrio.
Volví a crear una vida exitosa pero con más autenticidad y balance, siento ligereza en mi cuerpo y mucha más energía, disfruto más de mi vida y de comer sano, sin comer impulsivamente ni sentir que la comida me domina y tengo la capacidad de poder elegir darme lo que necesito cuando viene una emoción.
Por eso ahora ayudo a mis clientes a sanar su relación con la comida sin que los domine, enamorarse de comer sano, reducir la inflamación a través del ayurveda y decirle adiós a la hinchazón.


Formación
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Grado superior en restauración. Escuela CETT-UB, Barcelona. 2010 - 2012
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Máster en nutrición vegetariana y crudivegana. Escuela Ana Moreno, Madrid. 2017 - 2018
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Curso de cocina y nutrición ayurveda. Escuela Ayuskama, Rishikesh - India. 2017
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Certificación en guía de salud holística. Institute for Integrative Nutrition, Nueva York. 2019-2020
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Facilitador de círculos para hombres. Hombres Evolucionantes. 2021
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Certificado Jóven Emprendedor. Explorer by Santander. 2021
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Ganador programa Explorer jóvenes con soluciones by Santander en el space StartUb (Universidad de Barcelona). 2021
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Máster en libertad financiera. Instituto pensamiento positivo. 2022